Ang Kombucha (kilala rin bilang Manchurian fungus, tea fungus o Chinese kabute) ay isang ferment na inumin na may bahagyang acidic na lasa, na inihanda ng matamis na tsaa na binubulutan ng isang gelatinous colony ng microorganism, na may pangalang pang-agham Medusomyces gisevi (na binubuo pangunahin ng Bacterium xylinum, Gluconob cter oxydans at mga lebadura na tulad ng lebadura) 1 genera Ascomycetes, tulad ng Saccharomycodes ludwigii, Saccharomyces cerev siae, Schizosaccharomyces pombe fermentans at Zygosaccharomyces bailii).
Ang mga fungi at bacteria na ito ay nagko-convert ng asukal (sukrose) sa glucose at fructose at pagkatapos ay sa alkohol (pag-inom) ng alkohol, carbonic gas (CO2) at acetic acid, lahat naninirahan sila sa isang symbiosis ng kapwa benepisyo, na bumubuo ng isang pang-jelly na katawan na katulad ng isang dikya sa ibabaw ng likido. Kung ang halamang-singaw ay tumatanggap ng pagkain na patuloy, ang prosesong ito ay walang katapusan, kaya ang kombucha ay tinatawag na ang kabute ng imortalidad .
Ang uri ng bakterya at fungi ay maaaring mag-iba depende sa uri ng tsaa na ginamit at oras ng paghahanda dahil sa simula ng pagbuburo ng solusyon ng tsaa at asukal Maraming mga uri ng mga microorganism ang maaaring lumahok sa proseso, ngunit makalipas ang ilang araw mayroon lamang mga bumubuo sa katawan ng Medusomyces at iba pa ay namatay dahil sa kaasiman at antibiotic na sangkap ihiwalay ang kolonya para sa proteksyon laban sa mga nakakapinsalang bakterya at mga fungi.
Mga katangian at benepisyo
Maraming mga kanais-nais na mga opinyon tungkol sa mga posibleng pakinabang ng t Kombucha
Ang ilang mga pag-aari na naiugnay sa Kombucha:
normalize ang bituka transit
kinokontrol ang bituka flora
Mayroon itong mga antiviral at antibacterial effects
• buhayin ang pagtatanggol sa katawan
• detoxify ang organismo
• binabawasan ang antas ng kolesterol
• binabalanse ang kaasiman sa katawan
• nagpapabuti ng panunaw ng protina
• pinasisigla ang sirkulasyon
• pinapadali ang pagsipsip ng mga mineral
• isinaaktibo ang mga pag-andar ng pancreas
• binabalanse ang glucose sa dugo
• pinatataas ang pagtatago ng physiological sulfur, bitamina B12 at bitamina K
• nagpapabuti ng pagganap ng oxygen sa mga cell
• nagdaragdag ng kagalingan
• pinatataas ang pisikal na kapasidad ng mga atleta
• alisin ang mga laces
Ang mga katangian ng Kombucha ay pareho para sa lahat ng mga lahi o iba't ibang lasa, ngunit ang bawat uri ng tsaa ay may partikular na katangian, lasa at kulay at sa gayon ay nag-iiba sa mga katangian at sangkap.
Komposisyon
Mga sangkap na nagbibigay-katwiran ng isang mahusay na bahagi ng malusog na epekto
• Mga bitamina: B1, B2, B3, B6, B12, folic acid, C, D, E at K
• Mga Enzim: invertase, amylase, catalase, sucrose, coagulant enzyme, protease, atbp.
• Mahalagang organikong mga asido: glucoronic acid, lactic acid, acetic acid, gluconic acid, carbonic acid, solong acid, tartaric acid, citric acid, atbp.
• Mga Mineral: depende sa tsaa o halaman na ginamit. Halimbawa, ang Rooibos ay naglalaman ng iron, potassium, zinc, manganese, tanso, calcium, magnesium, fluoride.
• At hindi gaanong mahalaga: Ang mga lebadura at polysaccharides, bilang karagdagan sa caffeine (sa kaso ng tsaa) at humigit-kumulang na 0.5% na alkohol.
Ang lahat ng mga sangkap na ito ay nagbibigay-katwiran ng isang mahusay na bahagi ng kanilang malusog na mga epekto at napatunayan sa siyensya. Ngunit maraming iba pang mga pag-aari, na kilala sa pamamagitan ng karanasan, ay nasa ilalim pa rin ng pagsisiyasat; dahil ang susi ay tila tumpak sa maharmonya na samahan ng napakaraming mga kalahok na ang proseso ng haluang metal ay nakikipag-ugnay nang sapalaran upang mag-trigger, tulad ng sa kaso ng mabuting alak, isang buhay na produkto na sa pinakamainam na mga kalagayan ng kalinisan at pag-aalaga ay nag-aalok ng mga hindi maaaring palitan na mga resulta bilang hindi mababago.
Kombucha Tea: Mga Katangian at benepisyo
