Ang mga pampalasa at mabangong mga halamang gamot, mula noong sinaunang panahon ay ginamit upang mabigyan ng lakas ang lasa sa pamamagitan ng mga pampalasa at pagbutihin ang kanilang aroma na may mga aromatic herbs. Sa kasalukuyan ang paggamit ng mga condiment ay kumalat sa buong mundo, nagiging isang napaka-espesyal na sining kung saan dapat mong malaman ang paggamit ng iba't ibang mga pampalasa at aromatic herbs sa tamang proporsyon upang makamit ang perpektong balanse at makatikim ng isang masarap na pagkain .
"Ang kusina ay ang alchemy ng pag-ibig." Guy de Maupassant.
Pagpapagaling ng mga katangian ng Spice at Aromatic Herbs .
Ang ilan sa mga Spice at Aromatic Herbs na ginagamit na regular sa paghahanda ng mga pagkain, ay kasalukuyang paksa ng mga pag-aaral ng mga siyentipiko, na napatunayan ang kanilang pagkilos sa pag-iwas sa mga sakit at maging bilang paggamot sa talamak na mga pathology. Sa mga pagsisiyasat na isinagawa, ipinakita na ang mga produktong ito ay may mga antioxidant at iba pang mga natural na elemento ng kemikal na ginagamit upang maalis ang mga nakakalason na sangkap para sa katawan.
Ang mga istatistika na isinasagawa ng mga mananaliksik ay nagpakita na ang pagkonsumo ng mga antioxidant ay may direktang ugnayan sa mga taon upang mabuhay ng indibidwal at ang kalidad ng mga ito. Ang mataas na nilalaman ng phytochemical na naroroon sa mga pampalasa at mabangong halamang gamot ay nagtatanggol sa pagtulong upang maalis ang mga pamamaga at kumilos sa mga libreng radikal. Ang mga sangkap tulad ng luya, bawang, turmerik, oregano, itim na paminta at iba pa, ay tumutulong sa pag-iwas sa kanser at pagalingin nito .
Ang mga pampalasa at halamang-gamot ay may isang pagkilos na bactericidal at fungicidal, ipinakita na kumilos laban sa iba't ibang mga bakterya na nakakahiga sa tiyan at bituka. Ang Helicobacter Pylori ay isa sa mga bakterya na ganap na nakilala bilang isang generator ng tiyan at kanser sa bituka, bawang, kasama ang mint, bay leaf, haras, thyme at rosemary ay mahusay para sa control at pag - iwas sa cancer. sa digestive tract
Fennel
Ito ay isang mahusay na likas na diuretiko at tumutulong sa proseso ng panunaw.
Oregano
Inirerekomenda na kontrolin ang mga impeksyon sa paghinga.
Rosemary
Ginagamit ito sa panahon ng inihaw na karne at may aksyon sa mga daanan ng atay.
Bawang
Ito ay isa sa mga pinaka kilalang at ginamit na pampalasa sa mga pagkain, ang malakas na aroma at katangian na lasa ay ginagawang mas ginusto sa maraming mga recipe, ito ay isang sangkap na ex na sapat .
Thyme
Ito ay isang mabangong damo na kadalasang ginagamit sa mga karne, ay may panggagamot bilang isang antibiotiko, para sa mga impeksyon sa respiratory tract at para sa control ng ubo.
"Ang kasaysayan ng gastronomy ay ang kasaysayan ng mundo." Anonymous.
Spice at Organic Aromatic Herbs .
Sa pagsasagawa ng pananaliksik isinasaalang-alang na ang paglilinang ng mga pampalasa at halamang gamot na ginagamit para sa paghahanda ng mga pagkain, ipinapakita na sa paggamit ng mga natural na organikong pataba para sa kanilang paglilinang, ang kanilang kapasidad ay pinahusay.
Marami sa mga halaman na ito ay maaaring lumaki sa bahay na nasa kusina ang pinaka-angkop na lugar, ang paghahasik sa mga kaldero ay nagbibigay-daan sa iyo upang magamit ang mga ito ng isang perpektong pagiging bago upang samantalahin ang kanilang masarap na lasa at aroma.
Uri ng pampalasa at halamang gamot .
Maaari itong maiuri ayon sa kanilang paggamit sa paghahanda ng mga pagkain.
Matamis na pampalasa .
Ang mga ito ay karaniwang ginagamit sa mga recipe ng mga cake, pagpapaliwanag ng mga sweets at salad tulad ng vanilla, cinnamon, anise, cloves at iba pa.
Malakas na pampalasa .
Ang mga ginagamit sa maliit na bahagi dahil sa kanilang malakas na lasa o aroma, bukod sa mga ito ay alinman sa puti o itim na paminta, mustasa, dahon ng bay, ay ginagamit sa mga gulay na karne at sopas.
Ang mga pangunahing kaalaman.
Ito ang mga ginamit bilang batayan para sa paghahanda ng mga sarsa at condiments tulad ng nutmeg, basil, curcuma at iba pa.
Ang pandekorasyon
Sa modernong mga halamang damo at condiments ay ginagamit upang magbigay ng kulay at presensya sa pinggan, ang perehil ay madalas na ginagamit para dito, rosemary at iba pa.
Ang ilan sa mga pampalasa at halamang gamot na ito ay kilala sa kanilang kapangyarihang nakapagpapagaling, ngunit ang mga halaga na ginagamit sa paghahanda ng pagkain ay madalas na hindi sapat para sa kanila na maging epektibo. Ginagawa ang mga ito sa maraming mga kaso, pag-iling, pagbubuhos o mga poultice na napatunayan na mga epekto.
AUTHOR: Si Antonio, editor ng mahusay na pamilya ng hermandadblanca.org
