Kung nalaman mong umiinom ng maginoo na gatas, ang gatas na karaniwang binibili mo sa iyong pamilihan sa merkado ay dapat huminto ... Bakit? Dahil delikado ito para sa iyong kalusugan. Ang Pasteurization ay ang proseso na ginamit upang magpainit ng gatas sa isang tiyak na temperatura sa isang tiyak na oras. Ang layunin ay upang patayin ang mga potensyal na masamang bakterya na maaaring natagpuan ang kanilang paraan sa paggawa ng gatas. Ang problema sa pasteurized milk ay pinapatay ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na bakterya tulad ng probiotics, pati na rin ang mga bitamina, mineral at protein denaturation na humantong sa ilang mga problema sa kalusugan.
Ano ang katotohanan tungkol sa pasteurized milk?
- Mataas na temperatura ng pagpapagana:
Ang gatas ay pinainit sa 161 ° sa loob ng 31 segundo upang i-sterilize ang gatas. Ang problema ay pinapatay din nito ang mga enzyme, isang malaking bahagi ng malusog na microorganism, at ang pinakamahalagang bagay ay ang pagtutuya ng mga protina.
Sa kakanyahan, ang mataas na temperatura ng pasteurization ay pumapatay ng gatas at ginagawang mas mahirap para sa iyong katawan upang matunaw ito . Karaniwan, maaari itong humantong sa nagpapaalab na sakit sa bituka, bukod sa iba pa. Para sa maraming tao, hindi magandang ideya na uminom ng pasteurized milk.
- Ang Ultra pasteurized:
Ito ay tungkol sa karamihan ng aming gatas ngayon, na karaniwang matatagpuan namin sa isang grocery store. Pinapainit ng ultra-pasteurization ang gatas sa 280 sa loob ng ilang segundo. Ang dahilan para sa paggamit ng ultra-pasteurization ay dahil pinapatay nito ang lahat.
Hindi lamang pinapatay ng ultra pasteurization ang potensyal na nakakapinsalang bakterya sa gatas, ngunit pinapahamak din ang lahat ng mga bitamina, mineral at iba pang mga nutrisyon na orihinal na nilalaman ng gatas.
Ang prosesong ito ay pumapatay din ng mga malulusog na enzyme na tumutulong sa pagtunaw ng gatas ng katawan, at ang pag-inom nito nang walang mga enzim ay maaaring humantong sa hindi pagpaparaan ng lactose. Mahalaga na manatiling malayo hangga't maaari nang higit pa mula sa pasteurized, ultra-pasteurized milk, organic man o hindi.
- Mababang temperatura pasteurization:
Ang gatas ay pinainit sa 145 . Ito ay makabuluhan dahil ito ay mas mababa kaysa sa temperatura na pumapatay sa karamihan ng mga kapaki-pakinabang na mga enzyme at ang mga protina ay mananatiling buo. Ang pangunahing disbentaha ng mababang temperatura na pasteurized milk ay ang ilan sa mga enzyme at probiotics ay maaaring masira.
Gayunpaman, sa pamamagitan ng pagsamba (fermenting na may mahusay na bakterya) ang pagawaan ng gatas at yogurt na ok halimbawa, marami sa mga probiotics ay idinagdag muli. Pinagbubuti din nito ang pagtunaw ng pagawaan ng gatas.
Ang mababang temperatura ay ang pinakamalapit sa mga hilaw na produkto ng gatas na maaaring makuha ng karamihan sa atin. Kung hindi ka makakakuha ng hilaw na gatas, ito ang susunod na pinakamahusay na pagpipilian. Inirerekomenda ang pagkonsumo ng gatas at iba pang mga produkto ng pagawaan ng gatas na inayos sa mababang temperatura.
- Raw gatas:
Ang gatas ng gatas ay hindi pinainit at panatilihin ang lahat ng mga enzyme at iba pang mga nutrisyon na sumusuporta sa panunaw at pagsipsip. Ngayon, maaari kang bumili ng mga purong keso sa iyong lokal na tindahan ng pagkain sa kalusugan at ligal na bilhin ang mga ito dahil ang mga keso na may edad na 60 araw o higit pa.
Upang bumili ng hilaw na gatas, yogurt o kefir maaari kang pumunta sa merkado ng iyong lokal na magsasaka at bilhin ito para sa iyong sarili.
Kung saan makuha ito
Maaaring mahirap makahanap ng mababang temperatura ng gatas o hilaw na mga produkto ng pagawaan ng gatas, ngunit ang ilang mga tindahan ay nagsisimula na magdala ng higit sa mga produktong ito. Maraming mga tindahan ang kumukuha ng ilang mga keso at pasteurized sa mababang temperatura, ang ilang mga lugar ay magkakaroon din ng gatas.
Ang lahat ng mga organikong produkto, na lampas sa pagiging pasteurized sa mababang temperatura ng pasteurized, ay mas mahusay kaysa sa pag-ubos ng mga pagkain na dumaan sa pang-industriya na paggamot.
AUTHOR: JoT333, editor ng pamilyang hermandadblanca.org
