Ayon sa isang pag-aaral na isinagawa sa Wake Forest School of Medicine (North Carolina), ang isang diyeta na mayaman sa buong pagkain ay nauugnay sa isang mas mababang panganib ng pagbuo ng mga sakit sa cardiovascular, kabilang ang mga karamdaman sa puso at stroke.
Ang mga konklusyon na ito ay naabot sa pamamagitan ng pagsusuri ng pitong pag-aaral na kinasasangkutan ng higit sa 285, 000 katao sa pagitan ng 1996 at 2006.
Ayon kay Dr. Mellen, nangungunang may-akda ng pananaliksik na ito, ang pag-ubos ng average na 2.5 servings ng buong butil sa bawat araw ay nauugnay sa isang 21% pagbaba sa panganib ng pagkuha ng sakit sa cardiovascular kung ihambing sa isang pagkonsumo ng 0 lamang, 2 servings sa isang araw. Ang layunin nito ay higit na hikayatin ang mga pasyente na isama ang isang mas malaking halaga ng buong pagkain sa kanilang diyeta.
Ang mga resulta ng pag-aaral na ito ay nai-publish online sa Nutrisyon, Metabolismo at Cardiovascular Diseases at lilitaw na nakalimbag sa isang buklet ng parehong journal.
Mellen nagkomento na ang mga konklusyon ng pag-aaral na ito ay naaayon sa nakaraang pananaliksik, ngunit na sa kabila ng napakaraming katibayan tungkol sa mga benepisyo sa kalusugan ng buong butil, ang pagkonsumo sa populasyon ay mababa .
Ayon sa isang survey na isinasagawa sa pagitan ng 1999 at 2000, napansin na 8% lamang ng populasyon ng may sapat na gulang sa Estados Unidos ang kumokonsulta sa pagitan ng 3 hanggang 4 na serbisyo ng buong butil bawat araw habang 42% ng mga matatanda ay hindi isinasama ang mga ito sa ang iyong diyeta Ipinapahiwatig nito na ang parehong mga mamimili at mga propesyonal sa kalusugan ay hindi alam tungkol sa mga mahusay na benepisyo na ibinibigay ng buong butil.
Ang isang butil ay itinuturing na integral kapag ang lahat ng mga bahagi nito ay napanatili. Ibig sabihin: ang bran (panlabas na shell), ang endosperm (intermediate part, mayaman sa mga karbohidrat) at ang mikrobyo (panloob na bahagi kung saan maaaring magkaroon ng ibang halaman).
Ang parehong bran at mikrobyo ay tinanggal sa panahon ng mga proseso ng pagpipino ng mga butil, na iniiwan lamang ang endosperm. Sa ganitong paraan ang nutritional halaga ng butil ay bumababa nang kapansin-pansin mula nang ang bran at ang mikrobyo ay naglalaman ng pinakamaraming nutrisyon. Kasama dito ang mga hibla ng gulay, bitamina B1, bitamina B2, protina, mineral tulad ng selenium, zinc, tanso, iron, magnesium at posporus at polyunsaturated fats na mahusay na likas na antioxidant.
Kasama sa mga integral na pagkain ang kayumanggi o ligaw na bigas, oatmeal, barley at iba pang harina ng wholemeal.
Ang buong butil at cereal ay hindi lamang pinoprotektahan sa amin laban sa sakit sa cardiovascular kundi pati na rin laban sa diabetes at tumutulong sa pagbaba ng presyon ng dugo sa mga pasyente ng hypertensive at mataas na antas ng kolesterol. Ang mga sakit na cardiovascular ay itinuturing na sanhi ng isang ikatlong pagkamatay ng buong mundo.
Pinagmulan: http://www.zonadiet.com/
Mga pakinabang para sa ating kalusugan ng buong pagkain
